Cabernet Sauvignon enOpere
Der Wein kommt ursprünglich aus dem französischen Anbaugebiet Bordeaux und wird seit langem im Trentino in überraschend guter Qualität angebaut. Der junge Wein leuchtet intensiv rubinrot, mit zunehmendem Alter nimmt er eine granatrote Färbung mit orangen Reflexen an. Facettenreich im Aroma, mit Anklängen an grüne Paprika und Heidelbeere, im Geschmack vollmundig und leicht adstringierend. Wird er in Eichenfässern gereift, verfeinert sich sein Geschmack und entfaltet sich am Gaumen samtig, mit milder. gleichwohl runder Gerbsäure. Perfekt zu rotem Bratenfleisch, Wild und würzigem Käse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18 bis 20°C.
