Für diesen Wein kommen ausschließlich Merlot-Trauben in Frage, die rund drei Monate lang auf einem Gitterrost unter steter Überwachung der Luftfeuchte und Umgebungstemperatur rosiniert werden. Nachdem die Traubenbeeren in diesem Trockungsprozess 30 % ihres Gewichts verloren haben, werden sie gepresst und unter Zusatz spezieller Hefepilze zu Weinen mit hohem Alkoholgehalt vergärt. Der Reifeprozess erfolgt dann in französischen Eichenfässern und dauert zwei Jahre. Das Ergebnis ist ein kräftig rubinroter Wein mit Alkoholduft, der die Gärungsnote unterstreicht sowie mit einem würzigen Waldbeeraroma mit einem Hauch von Lakritze und Tabak. Im Geschmack vollmundig und lieblich, abgerundet durch die samtigen Tannine, die im Gaumen ausgewogen und schmeichelnd sind. Ein Dessertwein, der zu Mandel- oder Kokosgebäck ebenso gut passt wie zu Obstkuchen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 15 bis 16°C.
