Der Wein wird aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die der Schweizer Rebforscher Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau 1881 durch eine Kreuzung der Sorten Rhein-Riesling und Madeleine Royal erhielt. Er ist das Ergebnis des Aufwertungsprojekts eines Anbaugebiets in den Hochlagen zwischen 600 und 800 Metern der Gemeinde Cimone. Hier entfaltet diese Rebsorte ihre Eigenschaften: strohfarben mit grünen Reflexen, blumig und leicht aromatisch duftend, mit einer Note Muskatellersalbei und Zitrusfrucht. Der Geschmack ist trocken und leicht säuerlich. Er mundet hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 12 bis 13°C.